醤油らーめん＠庵・群馬県中之条町

• 192

らーめんダイニング　庵（あん）
　　群馬県吾妻郡中之条町折田2198-1

　中之条市街から四万温泉に向かう途中、沢渡温泉への県道が分岐する交差点付近という、かなり山深いところに立地する。
　ストレートの中細麺は、噛み応えを多少感じた後にプッツンと噛み切れるタイプ。加水率が低めのようだ。スープは、節系の風味が前面に出ており、ひょっとして節だけかもとも思える味わい。魚粉？節粉？が使われているようでスープにざらつきがあるが、これだけ魚介の風味が強いとさもありなんと納得してしまう。醤油のカドの取れたまろやかな風味も食をそそり、こんな山深い所で出会えるとは思えない味わいにビックリした。チャーシューは、片面を炙ったバラ肉ロールタイプだが香ばしさは感じなかった。太いメンマは味付け、特有の風味とも薄めでボリボリとした食感が特徴的。
　麺は悪くはないもののややつまらなく思えるが、スープはかなり個性的なので、塩や味噌はどんな仕立てなのか俄然興味が湧く。また、また、最近流行りの鶏白湯（醤油、塩、味噌）や煮干し（醤油、塩）といったメニューも用意されているので、これは再訪必至。

・お気に入り度：○＋

• Tweet

お気に入り (0)

まだお気に入りに追加している人はいません。

コメント (0)

まだコメントがありません。最初のコメントを書いてみませんか？

コメントするにはログインが必要です。フォト蔵に会員登録（無料）するとコメントできます。