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塩麹熟睡中?

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Photos: 塩麹熟睡中?

Photos: サーモン塩麹漬け Photos: 塩麹2日目

2日目

本日(5日目)を写真で変化具合を比べてみようと思ったが
。。。
何か変化してないような?
映り具合が変わって
少し茶色くなったような?
麹が・・・う~~むぅ
<(`^´)>

これでいいのか
水分を入れた方がいいのか
わからんち!

とりあえず
来週まで熟成させます

麹の芯が無くなればいいのだよね!

それに
熟成が進むにつれて水分が多くなるって
。。。
麹の粒も分解されるって
。。。

説明書を読むたびに不安が大きくなる


まぁ
実験中ですから!
失敗は成功の元!ダヨネ☆:)

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