らぁ〜めん＋あじたま＠ぶぃスリー・伊勢崎市

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らぁ〜めん　ぶぃスリー
　　伊勢崎市八幡町100-2

　定番のストレート細麺は、カタメで頼んだもののほぼ普通の茹で加減だったのは残念だったが、それでも適度な噛み応えはあった。パッツンと噛み切れるわけでも、かといってモチモチ感があるわけでもなく、加水率を少し調整すれば食感がグッと良くなるのではないか。また、麺量が150ｇとトンコツにしては多いため、後半は麺がかなり伸びてしまう。量を減らして替え玉に誘導すべきではないか。スープからはマー油のよい香りが立ち上る。やはり揚げニンニクと黒ゴマから作っているそうだが、ゴマの風味は感じなかった。ベースのトンコツスープは、マー油にマスキングされることなく濃厚なことが分かる味わい。臭みも全く無く、正に熊本ラーメン。塩加減も適度。チャーシューは厚みのある肩ロース。肉の旨味もそれほど抜けておらず問題なし。味玉は半熟状態の黄身まで味がしっかりと染みているものの、これもしょっぱくはない。青みは茹でたニンニクの芽と生の（あるいは生に近い）モヤシに小口切りの細ネギ。
　のれん、メニュー、建物の飾りはかわいらしくファンキーだが、丼の中身は真面目で力強い一杯だった。

・お気に入り度：○

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